5 Nouvelles Façons De Manger Des Œufs

5 Nouvelles Façons De Manger Des Œufs

Pour sa densité nutritive le contrôle de l'appétit, qui dure toute la journée, il est difficile de battre... eh, vaincre... un œuf.

« D'un point de vue physique, est l'un des aliments parfaits: il est une protéine encapsulée source de très haute qualité et de la graisse de très haute qualité », explique la force de spécialiste certifié et le conditionnement Jared Meachem de précision Body Designs en Louisiane.

Et contrairement à beaucoup d'aliments, votre corps peut utiliser presque toutes les protéines et les graisses contenues dans l'œuf, dit Jim White, diététiste à Virginia Beach, en Virginie, et porte-parole de l'American Dietetic Association. La valeur biologique des œufs (la quantité de nutriments que l'organisme peut mettre au travail) est de 94%, dit-il.

Il étend également à d'autres nutriments: bien que les œufs ont moins caroténoïdes qui combattent les maladies cardiaques que les carottes, le jaune d'oeuf la graisse qui les rend plus biodisponible, afin que votre corps peut absorber plus de l'antioxydant de d'oeufs que de la chose orange.

Ils vous gardent aussi mince: dans une étude de l'International Journal of Obesity, les hommes qui ont reçu des œufs au petit-déjeuner ont perdu 65% plus de poids que les personnes qui ont suivi un régime et n'ont pas reçu d'oeufs.

Tout cela nous amène à la question: Pourquoi les mangeons-nous au petit-déjeuner? En dehors de les faire cuire dans une salade ou comme une collation indépendante, ce repas incroyable ne mange pas beaucoup au-delà du repas le plus important de la journée.

Pas plus. Ces petits muscles-constructeurs blancs peuvent être plus qu'une partie des petits déjeuners brouillés qui augmentent le métabolisme.

Vous pouvez être un chef toute votre vie et ne jamais faire une sauce aussi bonne que le jaune d'un oeuf.

Jeffrey Saad, hôte de « Goûts-Unis d'Amérique » sur la chaîne de cuisine et porte-parole de l'Office national Egg

Déjeuner: pâtes ou riz rébellion

Pasa œufs brouillés votre petit-déjeuner à midi en les agitant dans les plats de nouilles comme pad thaï, dit Marie Simmons, auteur de livres de cuisine, y compris « Le bon oeuf: plus de 200 nouvelles approches de la soupe au dessert (Le bon d'œufs: plus de 200 nouvelles approches soupe et dessert) » et "Végétarien frais et rapide".

L'ajout d'œufs brouillés ajoute des protéines musculaires nourrissantes, remplit les graisses et, une fois cuit assez chaud, un peu croustillant sur la plaque.

Un œuf avec un écoulement nasal jaune est idéal pour la friture, dit Cheryl Tan Lu-Lien, auteur de « Un tigre dans la cuisine: A Memoir de l'alimentation et de la famille (un tigre dans la cuisine: souvenirs de nourriture et la famille)".

Placez un œuf frit sur une portion de riz, puis ajoutez les légumes sautés sur le dessus.Le jaune traverse le riz et les légumes, créant une sauce savoureuse.

«Je fais littéralement bouillir les spaghettis, je les touche avec de l'huile d'olive et du poivre noir et je casse un œuf sur le dessus», explique le chef Jeffrey Saad, animateur du programme «The United Tastes of America». sur le canal de cuisine, et porte-parole du National Egg Board. "Le jaune d'une certaine manière couvre les nouilles résultant en un Alfredo instantanément." Pour compléter le plat, ajoutez un peu d'ail, des tomates hachées et d'autres épices et ingrédients de votre choix.

Snack: brouillé dans la soupe

Préparez une soupe simple en deux minutes avec ce favori d'enfance de Simmons: faites bouillir une tasse de bouillon de poulet. Ensuite, ajoutez un peu de parmesan râpé et battez un oeuf à l'intérieur. L'œuf est cuit dans des chaînes de protéines qui, à leur tour, transforment le bouillon en une soupe de remplissage et de protéines, tout en ajoutant seulement 70 calories à la tasse.

Tan élève également des œufs dans les soupes et les ragoûts, mais suggère une méthode différente: ajouter dur.

"Vers la fin de la cuisson [un ragoût ou une assiette de ragoût de viande], ajoutez quelques œufs durs", dit-elle. Cinq à dix minutes, le blanc d'œuf absorbera les couleurs et les saveurs du pot, les transformant en brun chocolat. "Ils prennent la saveur du ragoût et peuvent être mangés avec du bœuf braisé ou du porc."

Dans "happy hour": faites grignoter vos collations plus vite

Meachem dit que les œufs peuvent être une transition entre des aliments malsains et sucrés et des options plus saines. Et vous pouvez même prendre des décisions indulgentes, comme des sandwichs à la tortilla avec de la salsa ou du guacamole, plus garnis et riches en nutriments.

"C'est logique, vous verrez beaucoup de tortillas avec de l'avocat dedans", dit-il. Inversez la tendance en ajoutant des morceaux hachés de guacamole et de salsa durs, en augmentant la protéine des collations tout en remplissant plus rapidement avec les graisses du jaune. Et cette graisse a un avantage supplémentaire à mentionner: les antioxydants présents dans les tomates, tels que les caroténoïdes, sont plus biodisponibles en présence de graisses.

Cela peut aussi fonctionner pour un dîner végétarien: «L'autre soir, j'ai eu un dîner complet d'asperges cuites à la vapeur, de pommes de terre bouillies, de sauce aux herbes vertes et d'œufs durs hachés», explique Simmons.

Après votre séance d'entraînement: utilisez-les dans un shake

Pour un choix de post-entraînement sain, évitez le jaune et profitez de la source de protéines pratiquement sans calorie des blancs d'œufs, suggère le White Dietetic Association. Chaque œuf a seulement 15 calories et 3,5 g de protéines, et les blancs d'œufs dans des boîtes en carton sont parfaits dans un shake, dit-il.

Pour les utiliser de cette façon, mélangez un peu de poudre de protéine de vanille avec une demi-tasse de blancs d'œufs pasteurisés dans un carton (si vous les pasteurisez, vous n'aurez pas besoin de les faire cuire).Mélangez un peu de lait écrémé avec des myrtilles et essayez-le pour un shake de post-entraînement.

Pour le dîner: crée une sauce instantanée

Recettes à essayer

Les œufs dans la poêle avec les tomates cerises boursouflés (recette adaptée de « Fresh & rapide Végétarien: Recettes qui font un repas » par Marie Simmons-Houghton Mifflin Harcourt, Avril 2011)

Cuisson: 15 minutes Portions: 2-4

2 c. l'huile d'olive tomates cerise supplémentaires vierges 2 pintes ou tomates raisins, les tiges ½ tasse oignons hachés 1 gousse d'ail râpé fin 2 c. de basilic frais, de coriandre ou d'aneth finement haché ½ c. gros sel poivre noir fraîchement moulu 4 gros oeufs ¾ tasse de fromage râpé (voir note spéciale)

  1. Chauffer une grande poêle jusqu'à ce que suffisamment chaud laissant tomber une goutte d'eau et on l'évaporé giclements. Ajouter l'huile et incliner la casserole pour couvrir. Ajouter les tomates et cuire à feu vif, en remuant, jusqu'à environ 5 minutes plus tard, elles sont pleines de cloques et tendres. Ajouter l'oignon et cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que les tomates soient juteuses, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, le basilic, le sel et un généreux mélange de poivre noir.

  2. Casser un œuf dans une petite tasse. Faites une entaille dans les tomates qui grésillent avec une cuillère et faites glisser l'œuf dans la sangria. Répétez la procédure avec les trois œufs restants. Saupoudrer de fromage sur le dessus. Couvrir et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les œufs durcissent, en environ 5 minutes. Utilisez une spatule ou une grande cuillère pour évider des portions d'œufs et de tomates.

Tutoriel Vidéo: OEUFS.

Comme Ça? Partagez Avec Vos Amis: