Avantages De La MĂ©lasse

Avantages De La MĂ©lasse

La mélasse résiduelle est créé lorsque le La canne à sucre est bouillie jusqu'à trois fois. Il a une plus faible teneur en sucre que les autres types de mélasse, car chaque ébullition de la canne à sucre élimine plus de cette substance. La mélasse résiduelle est l'un des rares édulcorants qui contient des vitamines et des minéraux. Alors que le sucre blanc, noir et le miel contiennent presque pas de vitamines ou de minéraux, la mélasse résiduelle fournit plus de 10 pour cent de l'indemnité journalière recommandée, ou RDA (comme acronyme), six vitamines et minéraux.

Calories

Une portion de 2 cuillères à soupe de mélasse contient 116 calories résiduelles, tous les hydrates de carbone. La portion ne contient aucune graisse ou protéine, et 30 grammes de glucides; la plupart d'entre eux sont des sucres. Une portion contient 22,2 grammes de sucre, qui est une combinaison de saccharose, de glucose et de fructose. La mélasse ne contient pas de fibres.

Fer

Une portion de mélasse contient 1,89 mg de fer, ce qui représente plus de 20% de l'AJR du fer pour les hommes et 11% pour les femmes. La mélasse est une excellente source de fer pour les végétariens, car c'est l'un des rares aliments non carnés riches en ce nutriment. Les autres sources végétales de fer comprennent les légumineuses et les épinards. Parce que les sources de fer végétarien sont difficiles à absorber par le corps, il est préférable de les consommer avec de la vitamine C, ce qui favorise l'absorption de ce minéral. Beaucoup de fruits, comme les oranges et les kiwis, ont une teneur élevée en vitamine C

Minéraux

La mélasse est riche en calcium, ce qui est essentiel pour renforcement des dents et des os. Une portion contient 82 mg, ce qui fournit 8, 2 pour cent de la RDA. En outre, la mélasse résiduelle est riche en cuivre, manganèse et magnésium, qui sont également importants pour la solidité des os. Une portion contribue à 22% de la RDA du cuivre, 26% du manganèse et 23% des besoins en magnésium. Chacun de ces minéraux représente d'autres rôles pour le bon fonctionnement du corps. Par exemple, le cuivre aide à produire des globules rouges, et le magnésium contribue à la fabrication d'hormones. En outre, une portion de mélasse contient 586 mg de potassium, soit plus de 20% de la RDA.

Vitamines

Même si vous n'avez pas le contenu aussi élevé que les vitamines, les minéraux, la mélasse ne contient de petites quantités de certaines vitamines B solubles dans l'eau. Une portion fournit 6 pour cent de l'AJR de l'acide pantothénique, ainsi que 21 pour cent de l'AJR de la vitamine B-6.La vitamine B-6 renforce les systèmes immunitaire et nerveux, en plus d'aider à métaboliser les protéines. La mélasse résiduelle ne contient pas de vitamines C, A, E, D ou K.

Tutoriel Vidéo: Champs de canne: Ces métiers dans la mélasse.

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