Betsey Armstrong: La Meilleure Nourriture De Tous!


Betsey Armstrong: La Meilleure Nourriture De Tous!

Comme Portera équipe de water-polo féminin de l'EE. UU, Betsey Armstrong a besoin d'un régime à haute énergie pour répondre aux exigences physiques de sa position.

Armstrong et ses coéquipiers ont remporté la médaille d'argent aux Jeux Olympiques d'été à Pékin 2008. Pour préparer les Jeux Olympiques de 2012 à Londres, le natif de 29 ans du Michigan et une étudiante à l'Université du Michigan, elle a suivi un régime de poisson.

Ceux qui choisissent souvent le poisson comme nourriture savent souvent que la clé pour profiter de la nourriture est d'utiliser des arômes, au-delà du jus de citron pressé et du beurre. Armstrong donne du crédit à son petit ami, dont le talent de chef l'a empêché de se lasser du poisson et qui a créé son plat préféré: le saumon à la chinoise.

"J'adore le saumon au gingembre", dit Armstrong, 6 pieds et 1 pied, qui a fait ses débuts avec l'équipe nationale américaine. UU en 2006 et est le seul joueur d'équipe qui vient de la périphérie de la Californie et fréquente une université située là-bas.

« Parfois, j'aime répandre l'assaisonnement cajun quand je veux un peu plus épicé, mais j'aime un glaçage au gingembre qui est presque comme le sirop. »

-Betsey Armstrong, médaillé olympique d'argent

La Le saumon, dit Armstrong, est un poisson charnu polyvalent qui se combine bien avec les saveurs sucrées, amères et épicées des fruits de mer asiatiques. La sauce de soja, l'assaisonnement liquide foncé à base de soja fermenté et de blé, forme le corps de la glaçure et donne un soupçon de piquant.

Ce qui nous amène au jeu gagnant d'Armstrong: le gingembre et l'ail. La combinaison ajoute une morsure épicée douce que le miel doré adoucit avec sa douceur. Ensuite, ajoutez des graines de sésame aromatisées à la noix, qui sont utilisées dans la cuisine chinoise il y a 5000 ans, et des oignons verts et des feuilles de coriandre pour une décoration savoureuse.

Salmon, avec ses niveaux élevés d'acides gras oméga-3 et des propriétés antioxydantes, est la nourriture énergétique parfaite pour la formation exigeante Armstrong. L'équipe forme habituellement deux fois par jour à des séances de trois heures les lundis, mardis, jeudis et vendredis et soumis à des séances individuelles de trois heures le mercredi et le samedi.

Puis il y a le sport lui-même. En tant que dernière ligne de défense de l'équipe, Armstrong ne peut pas courir à jeun. Lorsqu'ils ne sont pas flottant dans l'eau par des tirs de rotation, vous éclater hors de l'eau pour bloquer les tirs, faire des coups rapides ou nager rapidement entre deux et cinq miles interblocage.

"Le saumon me laisse pleine de vie", dit Armstrong.

Comment faire du saumon Ă  la chinoise

Ingrédients:

1 filet de saumon 2 c.à thé d'huile d'arachide 1/3 tasse de sauce soja foncée 2 c. miel 2 cuillères à soupe à soupe de sherry sec 2 gousses d'ail hachées 2 c. gingembre frais, pelé et râpé de coriandre hachée pour Ciboulette garniture hachées pour les graines de sésame grillé pour la garniture style chinois sauce moutarde garniture (recette ci-dessous)

Pour mariner le saumon, enlever la peau (en option) et couper le steak en morceaux égaux autour de la taille de trois doigts ensemble. Battre l'huile avec la sauce de soja, le miel, le sherry, l'ail et le gingembre dans un récipient assez grand pour contenir tous les saumons. Placez le saumon dans le récipient en vous assurant que chaque morceau est recouvert de la marinade. Couvrir et réfrigérer une heure.

Faites cuire le saumon à six pouces du feu pendant environ quatre minutes, jusqu'à ce qu'il se forme une croûte dorée et que le saumon soit presque cuit. À l'aide d'une spatule, transférer délicatement dans les assiettes et servir immédiatement.

sauce moutarde chinoise (faire Ă  l'avance)

½ tasse de sucre ¼ tasse de poudre de moutarde 2 cuillères à soupe Colman. gingembre haché 2 jaunes d'œufs ½ tasse de vinaigre de vin rouge ¾ tasse de yogourt grec

Mettez le sucre, le bain de moutarde et gingembre et mélanger avec un fouet. Battre les jaunes d'oeufs et le vinaigre. Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit assez épaisse pour former des rubans lorsque vous pulvérisez avec une cuillère. Retirer la sauce du feu et laisser refroidir. Une fois froide, versez le yogourt grec. Garder au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Pourquoi vous aimez

Les protéines de saumon et les acides gras regroupent votre nourriture préférée avec la qualité de calories dont vous avez besoin pour en faire votre plat préféré.

« Il se sent comme un bon équilibre en termes de savoir qui s'insère dans la vie que je veux vivre et vous assure d'obtenir les nutriments dont j'ai besoin de récupérer », explique Armstrong.

Conseil Formation

« saumon avec cette préparation est mieux apprécié avec bok choy et autres légumes asiatiques, mais vous pouvez manger avec des asperges, » dit Armstrong, qui a également ajouté le riz brun ou de jasmin.

Qu'est-ce qui fait un repas sain?

Selon Trionne Moore, nutritionniste principal au Centre canadien multisport de l'Ontario, plusieurs ingrédients font le saumon style chinois médaillé d'or nutritionnel.

« Betsey utilise des herbes fraîches et c'est grande, car le séchage se dégrade l'état nutritionnel des herbes, si elle est traitée avec du gaz d'éthylène ou le rayonnement gamma pour la conservation », dit Moore. « Le gingembre est un anti-oxydant, bon pour la digestion, l'ail et la ciboulette sont les Allium et belle famille pour votre système immunitaire, la guérison des tissus et le foie «

Mais Armstrong doit donner la priorité au saumon sauvage ou le saumon rouge qui ont beaucoup plus d'oméga. «Le saumon d'élevage se nourrit parfois de céréales génétiquement modifiées, un régime non naturel pour le saumon», explique M. Moore.« Ensuite, le saumon est faible dans les pays riches en oméga 6 acides gras oméga 3, mais devenir un aliment pro-inflammatoire. »

Comment rendre encore plus sain

Food « Une cuillère à soupe de graines de sésame a environ 100 milligrammes de calcium «dit Moore. » Alors Betsey peut faire une croûte au saumon de filet pourrait également essayer une croûte de graines de sésame wasabi;.. le wasabi est excellent pour la désintoxication du foie «

Moore propose dernier des conseils. « Commute coco huile d'olive extra vierge non raffiné. ce qui a plus de gras saturés, mais cette graisse est stable lorsque vous faites cuire à feu vif. cela signifie que l'huile de noix de coco conserve son état naturel, de sorte que les avantages de Betsey triglycérides à chaîne moyenne. Bien que certaines études ont montré qu'il existe des preuves anecdotiques que TCM sont une bonne source d'énergie pour les athlètes pendant l'exercice. «

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