Le Fructose Peut-Il Être Converti En Glucose?

Le Fructose Peut-Il Être Converti En Glucose?

glucose et le fructose sont classés chimiquement comme oses, ce qui signifie qu'ils sont des unités de sucre simple Ils ont un goût sucré, sont communs dans les aliments, les deux sont des composants de saccharose ou de sucre de table, et fournissent de l'énergie aux cellules. Alors que le corps ne peut pas convertir le fructose directement en glucose, il est possible de produire du glucose à partir du fructose par une voie indirecte.

Signification

Les cellules ont besoin d'un apport constant d'énergie pour continuer à fonctionner et pouvoir participer aux processus cellulaires. Le glucose ou le fructose peuvent fournir cette énergie, bien que certaines cellules, en particulier les cellules du cerveau, montrent une préférence marquée pour le glucose. Le glucose est également important en termes d'énergie stockée, expliquent les médecins. Reginald Garrett et Charles Grisham dans leur livre "Biochemistry". Le foie et les muscles synthétisent une longue molécule appelée glycogÚne du glucose et peuvent décomposer le glycogÚne et le libérer si nécessaire.

Caractéristiques

glucose et le fructose ont des formules chimiques identiques, selon Médecins Mary Campbell et Shawn Farrell dans leur livre "biochimie", les deux sont C6H12O6. Depuis en biochimie, l'expression « rupture » fait référence à l'altération chimique d'une molécule dans une ou plusieurs molécules plus petites, il est techniquement possible de « casser » le fructose en glucose. Au lieu de cela, le processus pourrait avoir lieu théoriquement à travers le réarrangement de la liaison chimique. Dans le corps humain, cependant, la conversion est plus tortueuse, les cellules décomposent le fructose en molécules plus petites, puis reconstruisent le glucose à partir de ces morceaux.

Considérations

Le processus de formation de glucose Ă  partir du fructose implique le mĂ©tabolisme partiel du fructose. La molĂ©cule de fructose subit un processus appelĂ© glycolyse, dans lequel le sucre Ă  six carbones est divisĂ© en deux molĂ©cules Ă  trois carbones appelĂ©es pyruvate. Selon Campbell et Farrell, ce processus obtient trĂšs peu d'Ă©nergie. Pyruvate a alors de nombreuses destinations cellulaires diffĂ©rentes Ă  sa portĂ©e, la voie par laquelle le pyruvate se dĂ©roule dĂ©pend des conditions et des besoins de l'Ă©nergie cellulaire. Pyruvate peut ĂȘtre converti en glucose lorsque les niveaux de glucose dans le sang sont faibles.

Avantages

La voie cellulaire que le glucose produit Ă  partir du pyruvate est importante. Selon Garrett et Grisham, de nombreuses molĂ©cules de sucre ne se dĂ©composent pas en pyruvate dans la cellule. Parmi ceux-ci, certains acides aminĂ©s, le glycĂ©rol, qui est un composant de la graisse, et le lactate, se forment au cours d'un exercice intense dans lequel les muscles brĂ»lent de l'Ă©nergie sans suffisamment d'oxygĂšne.Le but de la voie mĂ©tabolique Ă  travers laquelle le pyruvate peut ĂȘtre reconverti en glucose, puis divisĂ© pour produire de l'Ă©nergie, est de s'assurer qu'il y a beaucoup de glucose lorsque la glycĂ©mie est faible.

Information d'expert

Pour convertir le pyruvate en glucose, les cellules utilisent un processus appelĂ© «gluconĂ©ogenĂšse», expliquent Campbell et Farrell. Cela implique l'utilisation de nombreuses enzymes diffĂ©rentes, et finalement, il est effectuĂ© Ă  travers une sĂ©rie de nombreuses Ă©tapes et des transformations chimiques. Le glucose produit par gluconĂ©ogenĂšse ne se distingue pas chimiquement Ă  partir du glucose ingĂ©rĂ© sous forme de sucre ou de l'amidon, et les cellules peuvent ĂȘtre utilisĂ©es de la mĂȘme façon: soit peut brĂ»ler de l'Ă©nergie immĂ©diatement ou stockĂ©e, mĂȘme si les conditions exigeant la gĂ©nĂ©ration de glucose nĂ©cessiterait probablement la combustion immĂ©diate du glucose.

Tutoriel Vidéo: ? Le Sirop de Glucose-Fructose ? Le Sucre de tous les dangers? ?.

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