Cuire Les Feuilles De Carottes

Cuire Les Feuilles De Carottes

Cut les extrémités des carottes et le rejet des feuilles vous prive d'un ingrédient coloré et savoureux. Ne gaspillez pas ces feuilles délicates. Comprendre les façons de les utiliser et comment mieux les cuisiner peut apporter un tout nouveau légume à vos repas.

MĂ©thodes de cuisson

Vous pouvez préparer les feuilles de carottes de la même manière que tout autre légume vert comme les feuilles de navet, les épinards, le chou frisé ou le chou. Ajouter les feuilles de carottes aux soupes et les ragoûts à saveur. Faire sauter avec de l'huile d'olive et des assaisonnements tels que l'ail, le gingembre, le sel et le poivre. Blanchissez-les pour garder leur couleur brillante jusqu'à ce qu'ils commencent à cuire, puis faites-les tremper dans de l'eau glacée pendant la même durée. Par exemple, si les feuilles commencent à ramollir après trois minutes dans l'eau bouillante, immergez-les immédiatement dans de l'eau glacée pendant trois minutes. Non seulement la couleur vive sera conservée, ils resteront également légèrement croustillants. Mélangez-les avec un pansement léger pour les parfumer.

Rangement

Si vous voulez les conserver avant de les faire cuire, ils resteront au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Coupez-les de la carotte avant de les stocker. Les feuilles aspirent l'humidité des carottes, les séchant si vous les laissez pendant la réfrigération. Lorsque vous les coupez pour le stockage, ils sèchent rapidement, donc ils ont une vie si courte.

Autres usages

Hacher finement les feuilles de carottes et saupoudrer sur les plats cuisinés comme garniture. Ajoutez-les aux salades pour donner une touche croustillante. Selon le World Museum of Carottes a des avantages médicaux tels que le jus est un bain de bouche antiseptique. Ils ont un goût amer et sont mieux mélangés avec quelque chose qui a un goût fort.

Considérations

Le World Carot Museum rapporte que les feuilles de carotte contiennent des furocoumarines qui peuvent provoquer des réactions cutanées. Les feuilles ne sont pas toxiques et la réaction ne se produit que si vous êtes sensible à l'allergène.

Tutoriel Vidéo: Semaine du goût: soupe aux fanes de carottes.

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