Les Diabétiques Et Les Saucisses

Les Diabétiques Et Les Saucisses

Les saucisses, un aliment petit-déjeuner commun aux États-Unis, ils sont généralement faits de bœuf, de porc ou d'un mélange des deux. Cette viande de petit-déjeuner est généralement servie avec des œufs ou des crêpes et est également utilisée dans les aliments de petit-déjeuner tels que les quiches, les omelettes et les frittatas. Différents composants des saucisses emballées peuvent avoir des effets très négatifs sur la santé des diabétiques.

Graisses saturées

Les saucisses à base de porc ou de bœuf contiennent souvent beaucoup de graisses saturées. Une saucisse d'un mélange de bœuf et de porc contient environ 3, 499 g de graisses saturées, selon « Base de données USDA National des éléments nutritifs » (base de données nationale des nutriments du ministère de l'Agriculture des États-Unis). Les diabétiques doivent limiter leur consommation de graisses saturées à environ 7% des calories quotidiennes, ou 15 g par jour pour la plupart des adultes. Les gras saturés peuvent contribuer à l'hypercholestérolémie et aux maladies cardiaques, qui sont des complications courantes chez les diabétiques.

Graisse trans

Le porc et le bœuf contiennent de petites quantités de gras trans. Cependant, frire les saucisses dans la margarine, le saindoux ou la graisse de porc peut augmenter considérablement la teneur en gras trans. Les saucisses frites peuvent contenir 5 g de ces graisses nuisibles. Les gras trans peuvent augmenter les taux de lipoprotéines de basse densité, ce qui peut mener à la plaque artérielle, au durcissement des artères et aux maladies cardiovasculaires. Ils peuvent également réduire les niveaux de lipoprotéines de haute densité, qui aident à prévenir les dépôts de plaque dans les artères. Les gras trans ne devraient pas représenter plus de 7% de l'apport calorique total (environ 2 g dans un régime de 2 000 calories). C'est particulièrement le cas des diabétiques, qui ont un risque plus élevé de maladie cardiaque.

sucre raffiné

Même si les saucisses ne sont pas considérés comme des aliments sucrés, la plupart des États-Unis saucisses emballées contiennent sucre raffiné et maïs riche en fructose de sirop. Les sucres raffinés sont des glucides qui sont rapidement convertis en glucose dans le sang. Des niveaux élevés de glucose peuvent être toxiques pour le foie et peuvent produire des symptômes hyperglycémiques liés au diabète, tels que la fatigue, des étourdissements, une diminution de la fonction mentale et des évanouissements. Des taux élevés de glucose dans le sang favorisent également la production d'insuline dans le pancréas, ce qui peut provoquer les cellules du corps deviennent résistantes à l'absorption du glucose, selon « Université du Maryland Medical Center » (University Medical Center Maryland).

Alternatives

Si vous faites des saucisses de dinde à partir de zéro, vous pouvez utiliser la dinde maigre pour éviter les graisses saturées dans les saucisses de porc et de bœuf.En faisant vos propres saucisses, vous pouvez également omettre les sucres et le sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Frire les saucisses de dinde dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au lieu de la graisse de porc, du beurre ou de la margarine. L'huile d'olive contient des graisses insaturées, ce qui peut aider à réduire le taux de cholestérol.

Vous pouvez également choisir des saucisses végétariennes précuites et limiter la consommation de graisses saturées. Cependant, évitez ces aliments si vous souffrez d'une allergie au soja. Les saucisses végétariennes contiennent généralement des protéines végétales texturées, qui sont un dérivé du soja.

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