Différences Entre La Rhubarbe Et La Bardane


Différences Entre La Rhubarbe Et La Bardane

Rhubarbe, bien que c'est synonyme de remplissage de fruits pour les gâteaux, c'est en fait un légume. Dans le jardin, il est reconnu par ses grandes feuilles vert foncé et ses tiges rouge verdâtre. Cependant, la rhubarbe n'est pas la seule plante dans le jardin qui correspond à cette description. Bardane commune est une mauvaise herbe qui a confondu de nombreux jardiniers avec leurs caractéristiques similaires à celles de la rhubarbe.

Rhubarbe

l'image de la rhubarbe par lucastor de Fotolia. com

La rhubarbe se retrouve dans trois variétés: rouge, vert ou tacheté. Les couleurs se réfèrent à la tige fibreuse comestible de la plante.

La plante de la rhubarbe est grande et nécessite généralement une cour carrée de jardin. Les tiges lisses peuvent atteindre une longueur de 18 pouces et une largeur de 2 pouces. Les sections transversales des tiges de rhubarbe sont massives. Les feuilles de rhubarbe sont grandes, lisses, ont des bords ondulés et sont vert foncé à maturité.

La principale production commerciale de la rhubarbe se fait dans le Michigan, l'Oregon, Washington et le Canada, mais aussi une plante commune et facile Ă  cultiver dans les jardins familiaux.

Bardane commune

Bush d'une bardane 2 image par amlet de Fotolia. com

La bardane est facilement confondue avec la rhubarbe en raison de son apparence et de son nom commun trompeur, "rhubarbe sauvage". Bardane est une plante prolifique à travers les États-Unis, il n'est donc pas surprenant qu'il apparaît dans les jardins familiaux.

Pour identifier la bardane, recherchez des feuilles matures moins bouclées que les feuilles de rhubarbe. De plus, la partie inférieure des feuilles de la bardane est laineuse ou poilue, contrairement à la rhubarbe.

Un autre moyen facile d'identifier la bardane consiste à couper une section transversale de sa tige. La bardane a une tige creuse, tandis que les tiges de la rhubarbe sont massives. Quand on le laisse mûrir, bardane peut atteindre une hauteur de 5 pieds et produit des fleurs violettes comme chardons, entouré de crochet de fer barbelé rigide. Ces dents sont connues pour coller aux vêtements, à la laine de mouton et aux poils de chien.

Utilise

tarte Ă  la rhubarbe 2 image par sarah besson de Fotolia. com

Consommée crue, la tige de rhubarbe est généralement acide et fibreuse. Lors de la cuisson de la rhubarbe ajoute une saveur acide fraîche aux gâteaux, tartes, sauces et tartinades aux fruits. Les tiges sont la seule partie comestible de la plante.

Certaines espèces de bardane ont également parties comestibles, mais généralement pas recommandé de manger si elles ne disposent pas des connaissances spécifiques de la plante. Bardane est parfois répertorié comme un ingrédient dans les suppléments de santé et les remèdes populaires.

Toxicité

image de rhubarbe par Alison Bowden de Fotolia.com

Seules les tiges de rhubarbe sont comestibles, car les feuilles contiennent de l'acide oxalique potentiellement toxique. L'acide oxalique peut provoquer des calculs rénaux, une gêne gastrique et même une défaillance cardiovasculaire ou respiratoire. L'Ohio State University Extension recommande de ne pas consommer de tiges de rhubarbe qui ont été affectées par les fortes gelées, car un froid intense peut provoquer le développement de l'acide oxalique sur les tiges.

Selon l'Ohio State University Extension, la bardane commune devrait également être considérée comme toxique en raison de ses effets diurétiques potentiels lorsqu'elle est consommée. Les barbes peuvent également causer une irritation de la peau lorsqu'ils s'attachent à la peau.

Tutoriel Vidéo: La rhubarbe: plantation et entretien - Jardinerie Truffaut TV.

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