Je Dois Cuisiner Avant De Manger Du Bacon?

Je Dois Cuisiner Avant De Manger Du Bacon?

La pancetta est du bacon (lard) style italien. Il est plutĂŽt cuisto guĂ©ri d'une mĂ©thode de chauffage, ce qui le rend sĂ»r et prĂȘt Ă  manger directement de l'emballage. Dans des sandwiches et des collations, du bacon devrait ĂȘtre coupĂ© en tranches fines comme du papier, sinon il est difficile de manger. des tranches plus Ă©paisses sont gĂ©nĂ©ralement coupĂ©s en cubes et frits, puis ajoutĂ©s aux pĂątes ou les sauces.

aplatis ou bloc

En Italie, le bacon est prĂ©parĂ© et habituellement vendus en blocs. Dans d'autres pays, y compris les États-Unis, il s'agit d'un rouleau. Les deux styles viennent du ventre du porc, mais des rouleaux de pancetta prennent cette forme lors du laminage ainsi que la viande et la graisse. L'Espagne est un autre pays qui consomme pancetta bloc, tranches et frites comme du bacon amĂ©ricain. Le bacon roulĂ© prend plus de travail; Le bacon fait maison est gĂ©nĂ©ralement fabriquĂ© en bloc.

Le processus de durcissement

salaison avec l'intention de le conserver est une coutume qui remonte dans l'histoire; et les anciens Egyptiens l'ont fait. Faire du bacon nĂ©cessite un ventre de porc, du sel et des assaisonnements. Le sel empĂȘchera la croissance des bactĂ©ries de ruiner la viande. Les apprĂȘts diffĂšrent, le plus souvent avec la rĂ©gion, mais portent gĂ©nĂ©ralement le poivre (poivre), noix de muscade (noix de muscade), le fenouil (fenouil) et coriandre (coriandre). Une fois assaisonnĂ© et sĂ©chĂ© Ă  l'air salĂ© de la viande dans un endroit frais, une faible humiditĂ© pendant environ un mois.

Idées recettes non cuits

La tranche de pancetta trĂšs finement roulĂ©es et peuvent ĂȘtre placĂ©s dans un sandwich, servi sur un plateau avec d'autres viandes froides et des saucisses comme antipasto ou enveloppĂ©s autour des garnitures sucrĂ©es ou salĂ©es. Pour une collation lĂ©gĂšre, pancetta enroulĂ© autour de fruits mĂ»rs comme les pĂȘches (pĂȘches) ou les poires (poires). Arroser d'un filet de vinaigre balsamique et Saupoudrer de basilic pour complĂ©ter ce dĂ©lice culinaire.

Idées recettes cuites

Le bloc de pancetta fonctionne le mieux pour la cuisson. Vous pouvez facilement couper une Ă©paisseur et faire frire le style amĂ©ricain ou coupĂ© en petits cubes et ajouter les tomates en purĂ©e pour faire une tranche de sauce pour pĂątes rapide et savoureux. De fines tranches fonctionnent bien pour envelopper les asperges ou les crevettes et faire griller Ă  la perfection. Bacon peut Ă©galement ĂȘtre placĂ© sur la pizza au lieu de saucisse ou de la saucisse (pepperoni).

Tutoriel Vidéo: CARROT.

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