Fruits À Haute Teneur En Zinc


Fruits À Haute Teneur En Zinc

Le zinc est type de minéral essentiel à la vie. Il a son origine dans le sol et est absorbé par les plantes, y compris celles qui produisent des fruits et, à son tour, les animaux qui se nourrissent de ces plantes. Le corps humain ne peut pas créer du zinc et doit l'obtenir de la nourriture sur une base régulière. Le zinc peut être trouvé dans différentes substances comestibles, y compris presque tous les fruits, bien que généralement dans des quantités insignifiantes.

Capacité d'absorption

Les fruits ne sont pas les meilleures sources de zinc dans l'alimentation. La plupart des fruits contiennent du zinc, mais souvent seulement en quantités infimes. D'autre part, le zinc obtenu à partir de sources végétales telles que les fruits et les céréales, n'est pas aussi facilement absorbé par le corps que le zinc provenant de sources animales telles que la viande et les produits laitiers. En effet, une teneur relativement élevée en acide phytique dans les protéines végétales rend difficile l'absorption du zinc par l'homme.

Avocats

La dose quotidienne recommandée de zinc est de 11 mg pour les hommes et de 8 mg pour les femmes. Le fruit avec la plus haute concentration absolue de zinc par portion est l'avocat, avec environ 1, 3 milligrammes. Les avocats sont associés au guacamole et aux tortillas frites, mais peuvent également être consommés seuls ou avec du sel, coupés en sandwich, salade verte, salade de fruits tropicaux, purée de lait ou yogourt dans un chocolat sucré ou un smoothie. de vanille. Les avocats brunissent lorsqu'ils sont exposés à l'air, ils doivent donc être consommés immédiatement ou enveloppés dans du papier plastique, avec un peu de jus de citron ou de citron vert, puis réfrigérés.

Baies

Les grenades, techniquement des baies selon la définition botanique, sont la deuxième meilleure source de zinc derrière les avocats. Ils ont environ 1 milligramme de zinc par portion et lorsqu'ils sont coupés, la grenade révèle des dizaines de graines juteuses, qui peuvent être dégustées fraîches, en jus, séchées, dissoutes dans une boisson, granola, yogourt ou salades. Les mûres suivent les grenades avec la troisième plus forte concentration de zinc à 0, 8 milligrammes par portion, puis les framboises et les framboises et mûres, chacune avec environ 0,5 milligrammes et enfin les mûres, avec 0, 3 milligrammes Les fraises et autres baies ne contiennent que de petites quantités.

Fruits supplémentaires

Les dattes et les goyaves fournissent 0,4 milligrammes de zinc, alors que les cassis et les pastèques fournissent 0,3 milligrammes. Les graines de pastèque séchées sont une source particulièrement riche de zinc, bien que pratiquement inconnue dans la cuisine occidentale, elles peuvent être trouvées dans certaines parties du Moyen-Orient et dans les épiceries asiatiques.

Les meilleures sources

Les crustacés et la viande sont les meilleures sources de zinc. Les huîtres contiennent plus de zinc que tout autre aliment (plus de 70 milligrammes par portion). Le crabe, le homard, le bœuf, le porc, l'agneau et la viande brune de volaille sont aussi des sources riches. Les aliments contenant des quantités modérées de zinc (même plus que n'importe quel fruit) comprennent le yogourt, le lait, le fromage, les œufs, les noix et les haricots. Le minéral est également présent dans de nombreuses céréales enrichies et est également vendu sous la forme de pilules supplémentaires.

Tutoriel Vidéo: 8 aliments à haute teneur en cuivre.

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