Fruits À Haute Teneur En Zinc

Fruits À Haute Teneur En Zinc

Le zinc est type de minĂ©ral essentiel Ă  la vie. Il a son origine dans le sol et est absorbĂ© par les plantes, y compris celles qui produisent des fruits et, Ă  son tour, les animaux qui se nourrissent de ces plantes. Le corps humain ne peut pas crĂ©er du zinc et doit l'obtenir de la nourriture sur une base rĂ©guliĂšre. Le zinc peut ĂȘtre trouvĂ© dans diffĂ©rentes substances comestibles, y compris presque tous les fruits, bien que gĂ©nĂ©ralement dans des quantitĂ©s insignifiantes.

Capacité d'absorption

Les fruits ne sont pas les meilleures sources de zinc dans l'alimentation. La plupart des fruits contiennent du zinc, mais souvent seulement en quantités infimes. D'autre part, le zinc obtenu à partir de sources végétales telles que les fruits et les céréales, n'est pas aussi facilement absorbé par le corps que le zinc provenant de sources animales telles que la viande et les produits laitiers. En effet, une teneur relativement élevée en acide phytique dans les protéines végétales rend difficile l'absorption du zinc par l'homme.

Avocats

La dose quotidienne recommandĂ©e de zinc est de 11 mg pour les hommes et de 8 mg pour les femmes. Le fruit avec la plus haute concentration absolue de zinc par portion est l'avocat, avec environ 1, 3 milligrammes. Les avocats sont associĂ©s au guacamole et aux tortillas frites, mais peuvent Ă©galement ĂȘtre consommĂ©s seuls ou avec du sel, coupĂ©s en sandwich, salade verte, salade de fruits tropicaux, purĂ©e de lait ou yogourt dans un chocolat sucrĂ© ou un smoothie. de vanille. Les avocats brunissent lorsqu'ils sont exposĂ©s Ă  l'air, ils doivent donc ĂȘtre consommĂ©s immĂ©diatement ou enveloppĂ©s dans du papier plastique, avec un peu de jus de citron ou de citron vert, puis rĂ©frigĂ©rĂ©s.

Baies

Les grenades, techniquement des baies selon la dĂ©finition botanique, sont la deuxiĂšme meilleure source de zinc derriĂšre les avocats. Ils ont environ 1 milligramme de zinc par portion et lorsqu'ils sont coupĂ©s, la grenade rĂ©vĂšle des dizaines de graines juteuses, qui peuvent ĂȘtre dĂ©gustĂ©es fraĂźches, en jus, sĂ©chĂ©es, dissoutes dans une boisson, granola, yogourt ou salades. Les mĂ»res suivent les grenades avec la troisiĂšme plus forte concentration de zinc Ă  0, 8 milligrammes par portion, puis les framboises et les framboises et mĂ»res, chacune avec environ 0,5 milligrammes et enfin les mĂ»res, avec 0, 3 milligrammes Les fraises et autres baies ne contiennent que de petites quantitĂ©s.

Fruits supplémentaires

Les dattes et les goyaves fournissent 0,4 milligrammes de zinc, alors que les cassis et les pastĂšques fournissent 0,3 milligrammes. Les graines de pastĂšque sĂ©chĂ©es sont une source particuliĂšrement riche de zinc, bien que pratiquement inconnue dans la cuisine occidentale, elles peuvent ĂȘtre trouvĂ©es dans certaines parties du Moyen-Orient et dans les Ă©piceries asiatiques.

Les meilleures sources

Les crustacĂ©s et la viande sont les meilleures sources de zinc. Les huĂźtres contiennent plus de zinc que tout autre aliment (plus de 70 milligrammes par portion). Le crabe, le homard, le bƓuf, le porc, l'agneau et la viande brune de volaille sont aussi des sources riches. Les aliments contenant des quantitĂ©s modĂ©rĂ©es de zinc (mĂȘme plus que n'importe quel fruit) comprennent le yogourt, le lait, le fromage, les Ɠufs, les noix et les haricots. Le minĂ©ral est Ă©galement prĂ©sent dans de nombreuses cĂ©rĂ©ales enrichies et est Ă©galement vendu sous la forme de pilules supplĂ©mentaires.

Tutoriel Vidéo: 8 aliments à haute teneur en cuivre.

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