Index Glycémique Et Du Pain Blanc

Index Glycémique Et Du Pain Blanc

L'indice glycémique, ou IG, est une mesure de l'effet que les aliments à base de glucides ont sur la glycémie. Les aliments sont classés en fonction de leur impact sur la glycémie. Le glucose, avec un IG de 100, est utilisé comme point de référence. Les aliments dont la note est inférieure à 56 sont considérés comme des aliments à faible IG. Les arachides sont un exemple. Les aliments entre 56 et 69 sont considérés comme des aliments à IG moyen (raisins secs, par exemple). Et les aliments ayant un score de 70 ou plus, comme le riz blanc, sont considérés comme des aliments à IG élevé. Vous devez limiter votre consommation de ces aliments.

GI de pain blanc

Le type de pain que vous mangez et le niveau de raffinement de ses ingrédients a un impact sur le GI de celui-ci. Le pain complet de seigle, dense et foncé, a un IG de 50, ce qui est faible. Le pain blanc, étant plus élaboré, a un IG élevé de 73 (supérieur au sucre de table, qui a un IG de 68). Vous devriez essayer de limiter votre consommation de pain blanc.

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