Comment Faire Cuire Le Boeuf Palette Cuite

Comment Faire Cuire Le Boeuf Palette Cuite

La palette est une coupe La viande bon marché qui est prise de la région de muscle d'épaule. Cette coupe dure et légèrement gommeuse sèche facilement, mais bénéficie de méthodes de cuisson humides, comme le ragoût, qui le ramollissent tout en le faisant bouillir dans ses propres liquides. La palette de ragoût dans des liquides tels que le bouillon, le jus de pomme et même la bière ou le vin transforme les coupes les plus dures en un plat tendre et savoureux.

Couvrez le fond du récipient avec une petite quantité d'huile. Pour rendre la nourriture plus saine, utilisez de l'huile d'olive ou du canola.

Chauffer l'huile Ă  feu moyen-vif. Ensuite, placez la viande dans le pot.

Sceller rapidement la viande pour que la partie extérieure devienne brune. Tournez-le selon le besoin de brunir les deux côtés.

Préchauffer le four à 300° F.

Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre au goût.

Ajoutez le liquide choisi dans le pot. Utilisez suffisamment pour couvrir la moitié de la viande. Choisissez un liquide tel que l'eau, le bouillon, le jus de pomme, le vin, la bière, le whisky, le jus de tomate ou une combinaison.

Apportez le pot au four. Vérifiez la viande de temps en temps et ajoutez du liquide pour remplacer ce qui s'évapore. Réglez la température du four, si nécessaire, de sorte que le liquide bout lentement.

Faites cuire la viande pendant deux ou trois heures. Utilisez un thermomètre pour vous assurer d'enregistrer une température de sécurité d'au moins 160ºF.

Retirez la viande du pot. Laisser reposer pendant au moins cinq minutes, le couper et le servir.

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