Comment Faire Cuire Les Côtelettes De Porc Papillon Sur Un Poêle

Comment Faire Cuire Les Côtelettes De Porc Papillon Sur Un Poêle

Une côtelette papillon Le porc est une coupe épaisse de viande qui est coupée dans le sens de la longueur, par le centre, pour créer une sorte de «charnière», avec le reste de la viande non coupée au centre. La côtelette s'ouvre alors comme un livre en deux moitiés, ressemblant aux ailes d'un papillon. Faire cuire le porc de cette façon sur une cuisinière est un moyen simple et rapide, bien qu'il ne faille pas cuire la viande trop longtemps ou qu'elle soit sèche. Les côtelettes seront prêtes quand un thermomètre à viande enregistre qu'elles ont atteint 145ºF.

Côtelettes frites dans une casserole

Placer une petite quantité de farine sur un plat peu profond ou un plateau à gâteau. Assaisonnez la farine avec du sel et du poivre au goût, puis enrobez les côtelettes avec le mélange. Si vous préférez, enrobez les côtelettes d'une préparation composée de sucre roux, d'assaisonnements tels que sel et poivre, de graines de moutarde moulues, de cumin, de romarin et de thym sec.

Placer une petite quantité d'huile végétale ou pulvériser dans un pot lourd, puis placer le pot sur la cuisinière et placer à feu moyen.

Faites cuire les côtelettes 1 ou 2 minutes de chaque côté, en les retournant avec des pinces, jusqu'à ce que les côtelettes soient dorées.

Sécher les côtelettes sur une serviette en papier. Laisser reposer les côtelettes pendant 3 minutes, puis servir pendant qu'elles sont encore chaudes.

Escaladas de parmesan empanadas

Placer un mélange de farine et de parmesan sur un plat peu profond ou un plateau à gâteau. Battre un œuf dans un autre bol.

Trempez les côtelettes dans l'os, puis couvrez-les avec le mélange de farine.

Couvrez un pot lourd avec de la rosée végétale ou un peu d'huile de cuisson. Faites-les chauffer à feu moyen et faites cuire les côtelettes en les retournant après 5 minutes ou quand elles ne sont plus roses.

Transférez les côtelettes dans une assiette pour les servir. Laisser reposer pendant 3 minutes puis les servir.

Tutoriel Vidéo: Recette de Côtes de porc - 750 Grammes.

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