Comment Faire Cuire La Poitrine Dans Une Mijoteuse

Comment Faire Cuire La Poitrine Dans Une Mijoteuse

Utilisez un pot La cuisson lente n'est peut-ĂȘtre pas la mĂ©thode traditionnelle de cuisson de la jupe, mais c'est l'une des mĂ©thodes les plus simples, surtout si vous voulez qu'elle soit trĂšs tendre. La jupe provient de la partie infĂ©rieure de la poitrine du taureau et est une viande dure. La cuisson de la jupe lentement et intensĂ©ment aide les tissus conjonctifs Ă  se dissoudre, produisant une viande extrĂȘmement tendre qui peut ĂȘtre coupĂ©e avec une fourchette. Dans les mijoteuses, vous pouvez faire cuire la jupe avec n'importe quel liquide, y compris le bouillon de poulet, le vin rouge ou la biĂšre, en ajoutant aux jus de cuisson la saveur que vous voulez.

Assaisonnez généreusement la jupe avec du sel et du poivre, puis coupez la jupe en deux si vous en avez besoin, pour qu'elle pénÚtre dans la mijoteuse. Couvrir l'intérieur du pot avec un spray d'huile végétale.

Couvrir une grande casserole d'huile d'olive ou de canola et placer à feu moyen-vif. Scellez la jupe dans l'huile, de tous les cÎtés, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Utilisez des pinces en métal pour retourner la jupe dans le pot.

Ajoutez les condiments aromatiques que vous voulez dans votre pot, comme les oignons tranchés, l'ail haché ou les échalotes, pour donner à la viande un meilleur goût.

Placez la viande dans la mijoteuse et ajoutez suffisamment de liquide pour couvrir plus de la moitiĂ© de la viande. Vous pouvez utiliser de l'eau, du bouillon de poulet ou de la viande pour faire cuire la viande. Vous pouvez Ă©galement combiner le bouillon avec la sauce tomate, la sauce barbecue, le vin, la biĂšre et mĂȘme le cola, pour obtenir diffĂ©rentes combinaisons de saveurs.

Couvrez le pot et faites cuire la jupe pendant environ six à huit heures à faible puissance, ou environ cinq heures à haute puissance. La méthode à faible puissance est préférable, car elle garantit que la viande sera tendre.

Transférer la viande cuite dans un récipient et laisser reposer pendant 15 minutes. Vous pouvez utiliser une fourchette pour broyer la viande et la servir de cette façon, ou vous pouvez utiliser un couteau tranchant pour le couper.

Conseil

Si vous ne pouvez pas mettre toute la jupe dans la mijoteuse, vous pouvez placer un morceau de viande l'un sur l'autre. Cependant, vous devez inverser votre commande Ă  mi-cuisson, de sorte que les deux aient la possibilitĂ© d'ĂȘtre presque complĂštement submergĂ©s dans le liquide de cuisson.

Versez le reste du liquide de cuisson dans une casserole et laissez mijoter pour le réduire et l'épaissir. Vous pouvez utiliser cette réduction comme une sauce pour la verser sur la viande.

Tutoriel VidĂ©o: POULET À LA MIJOTEUSE.

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