Comment Faire Cuire Un Morceau Entier De Steak Entrec么te

Comment Faire Cuire Un Morceau Entier De Steak Entrec么te

Un steak ou Rib r么ti est similaire 脿 l'entrecot. Les deux proviennent de la section des c么tes de la vache. La seule diff茅rence est que le bifteck de c么te est une coupe l茅g猫rement diff茅rente puisqu'il n'a pas d'os. Lorsque cuit correctement, un steak de faux-filet est une coupe de viande tendre et savoureuse. Vous devez utiliser une grille pour 茅viter que la viande touche le fond de la po锚le chaude, ce qui pourrait faire cuire votre viande trop.

Pr茅chauffer le four 脿 500 degr茅s Fahrenheit pr茅c茅demment (260掳 C).

Ajouter le zeste de citron et d'herbes proven莽ales au beurre ramolli. Frottez la viande avec le beurre avec des herbes; couvre le r么ti complet. Saupoudrer la viande avec du sel kasher au go没t.

Placez le r么ti de c么tes dans la r么tissoire. Couvrir et cuire la viande 脿 500 degr茅s F (260 degr茅s C) pendant 25 minutes. Apr猫s ce temps, r茅duire la chaleur 脿 325 degr茅s (162, 78掳 C) et laisser mijoter r么ti pendant 15 minutes par livre (59 453. grammes) ou jusqu'脿 ce que le thermom猫tre 脿 viande indique que le centre a atteint 125 degr茅s F (51,66掳 C).

Retirer la viande du four, placez-le sur un plat de service et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer pendant 15 脿 20 minutes pour que les jus soient r茅partis dans toute la viande.

Conseil

Ne pas couper la viande sans la laisser reposer. Si vous le faites avant qu'il ne s'installe, il va s'ass茅cher.

Tutoriel Vid茅o: COMMENT CUIRE UN STEAK PARFAIT.


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