Est-Il Sain De Manger Du Foie?

Est-Il Sain De Manger Du Foie?

Le foie est un organe important et un aliment populaire dans de nombreuses cultures. Les foies de porc, de boeuf, d'agneau et de poulet sont peut-ĂȘtre les plus communĂ©ment placĂ©s sur la table. Cuit comme des morceaux de viande typiques, il est possible de le manger seul ou en combinaison avec d'autres aliments, mĂȘme avec d'autres viandes et de la viande d'organes. Dans certaines recettes traditionnelles, comme le haggis Ă©cossais et le plat d'agneau indien, le foie est mangĂ© frit. Il est Ă©galement frĂ©quent de le manger comme une saucisse Ă  tartiner. Tel est le cas du pate et du levierpostej.

Protéines et graisses

Le foie est une excellente source de protĂ©ines. Selon LIVESTRONG. MyPlate de COM, 1 once de foie de boeuf contient 6,2 g de protĂ©ines. Cela reprĂ©sente environ 12 pour cent de la valeur nutritionnelle quotidienne recommandĂ©e. La protĂ©ine est un macronutriment trĂšs important pour l'entretien et la construction des tissus corporels, y compris les muscles, les cheveux et les ongles. Les protĂ©ines sont Ă©galement un composant important des enzymes et des hormones. Bien que beaucoup pensent que le foie est excessivement riche en graisses et en calories, ce n'est pas le cas. En fait, 1 once de foie de bƓuf contient seulement 2,4 g de matiĂšres grasses - seulement 3 pour cent de la valeur quotidienne - et 49 calories. Le foie de poulet contient moins de calories et de matiĂšres grasses que le veau, mais il contient Ă©galement moins de protĂ©ines.

Vitamines

Le foie est une source trÚs concentrée de vitamines. Dans le livre "McCance et Widdowson est la composition des aliments", il est dit que 1 once de foie de veau offre plus de 100 pour cent de la valeur nutritive quotidienne requise de la vitamine B-12 et La vitamine A est également une bonne source de folate et de riboflavine. La vitamine B-12 est essentielle à la production de globules rouges et au fonctionnement du systÚme nerveux. La vitamine A joue un rÎle clé dans la santé des patients. les yeux, les cheveux et la peau.Le folate ou le folate est important dans la digestion et la santé des cellules sanguines, tandis que la riboflavine est utilisée par le corps pour produire de l'énergie à partir des aliments.

Minéraux

Une once de foie de veau offre plus de 100% de la valeur quotidienne du cuivre nécessaire et 25% de la valeur quotidienne du sélénium et du zinc requis, comme la vitamine B12 et l'acide folique, le cuivre est important pour la fonction N adéquat des globules rouges, en plus de cela contribue au métabolisme du fer. Le sélénium est considéré comme un antioxydant, qui est également présent dans un grand nombre d'enzymes et joue un rÎle clé pour la fertilité masculine. Le zinc est impliqué dans la cicatrisation des plaies et maintient votre systÚme immunitaire en bonne santé.

Préoccupations

Bien que la consommation modĂ©rĂ©e de foie puisse ĂȘtre bĂ©nĂ©fique en raison de sa teneur Ă©levĂ©e en Ă©lĂ©ments nutritifs, une consommation excessive peut ĂȘtre prĂ©judiciable en raison des grandes quantitĂ©s de cholestĂ©rol qu'elle procure.Les mĂ©decins conseillent aux femmes enceintes d'Ă©viter le foie et ses dĂ©rivĂ©s, car une forte consommation de vitamine A peut nuire aux bĂ©bĂ©s Ă  naĂźtre. Le foie et les viscĂšres sont Ă©galement riches en purines, ce qui peut aggraver la goutte et les calculs rĂ©naux.

Tutoriel Vidéo: Est-ce que le FOIE est bon pour le DIABÈTE?.


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