Pour Jenny McCarthy, à la recherche de bons moyens d'éviter les aliments avec des niveaux élevés de glucides, de sucre et les graisses Par conséquent, il peut être une surprise que sa nourriture préférée toute la journée (qui a fait son temps hôte comme surréaliste à la « Sélectionné » sur MTV) est quelque chose qui est souvent remarquable par sa forte teneur en calories et en gras: le dîner traditionnel de dinde!
McCarthy a été occupé. Il a joué à la télévision et comédies cinématographiques, a écrit plusieurs best-sellers du New York Times, est apparu dans le jeu « partenaire d'entraînement » dans le jeu vidéo « Votre Shape » pour la Wii et la Xbox Kinect, a été un avocat d'autisme locale grâce à sa participation à la génération de sauvetage et est maintenant à la « Jenny McCarthy Show » le vendredi sur VH1. Cette pompe est devenue la maman pâtissière qui a encore le temps de manger en famille avec son fils, Evan.
« Y compris Pâques, l'Action de grâces et de Noël, je voudrais avoir un dîner de dinde trois fois par mois », dit McCarthy. «J'adore la poitrine de dinde avec purée de pommes de terre et de gluten de sauce à base de jus dinde, niblets avec le maïs et les haricots verts au beurre avec du sel de mer. Je n'aime pas les canneberges, faisant usage de la gelée de fraise, je suis le pire! ».
Pourquoi l'amour
« Le dîner de dinde est un mélange qui peut être combiné avec de la purée. J'aime les textures et les saveurs variées (gelée ou de dinde avec grains de maïs avec du beurre et les pommes de terre en purée), est très agréable d'avoir tout ensemble dans une fourchette «, dit-il.
La recette classique de la dinde a été diffusée sur le côté maternel de McCarthy. «Cela me fait sentir comme chez moi, c'était la meilleure nourriture de ma mère», explique-t-elle. "Elle n'était pas une excellente cuisinière, mais le dîner de Thanksgiving était son truc."
L'étoile de « Scary Movie 3 » a apporté des modifications mineures à la recette originale de sa mère d'insister sur des habitudes saines lorsque la nourriture est servie. McCarthy a dit que la raison qui fait ses propres ajustements « à la dinde pour le dîner » était d'aider à rester en forme et de faire des allergies alimentaires plus compatibles avec leurs enfants.
« Le premier changement que j'ai fait était de changer tous les aliments organiques après avoir mon fils et la santé et la pureté étaient si bons que j'ai décidé d'y adhérer », se souvient McCarthy. "La différence des aliments biologiques faits dans ma santé m'a fait un croyant."
Une étude de Stanford en 2012 dans les Annals of Internal Medicine a conclu que les aliments biologiques peuvent réduire l'exposition aux pesticides et les bactéries résistantes aux antibiotiques, ce qui augmente la sécurité alimentaire.
Le deuxième changement de McCarthy vient même avant de verser la sauce et placer le scoop sur la garnison. Elle est consciente de la différence calorique entre la chair de la dinde noire et blanche.En choisissant de ne manger que de la viande blanche dans une portion de 3 oz (85 g), McCarthey économise 45 calories et 6 grammes de gras saturés.
"J'ai également sauté le remplissage et le dessert", dit-il, décrivant son troisième et quatrième changement de dîner avec la dinde. Enfin, voici l'habitude saine la plus cruciale de McCarthy.
Au lieu de présenter la dinde et garnir de plats de service sur la table, ce qui pourrait inviter une deuxième partie, le chef sert la dinde McCarthy (et montage) dans un seul plat de service. Une assiette vide est le signal de la fin de votre repas.
"Maintenant, je connais la taille de ma part", dit McCarthy. Pour s'exercer, MacCarthy fonctionne 45 minutes par jour et fait des exercices de résistance trois fois par semaine. Il a également pratiqué le yoga Bikram pendant six ans.
Voici des recettes pour la dinde McCarthy
dinde rôtie frotter à sec
Donne 6 portions avec les restes
Ingrédients 1 dinde entière de organique de 10 à 12 livres ou seulement poitrine de dinde, si seulement veulent la viande blanche et ont moins de temps pour préparer des repas 1-2 tasses d'eau dans la casserole pour ajouter de l'humidité à la viande
frotté les ingrédients de dinde Frotter la dinde avec cette recette:
1/4 tasse de sauge fraîche hachées 1/4 tasse de thym frais haché 2 cuillères à soupe râpé zeste d'orange 2 cuillères à soupe de sel casher
Préparation 1. Placer la dinde dans un grand plateau et laisser dans le réfrigérateur pendant une nuit. 2. Retirer la dinde du réfrigérateur 1 heure avant de la placer dans le four chauffé à 400 degrés Fahrenheit. 3. Déposer la dinde sur la poitrine, sur une grille en V, dans une lèchefrite. 4. Au bout d'une heure, retirez le plateau et étalez la dinde en la tournant vers le haut. 5. Continuez à rôtir et à oindre la dinde (toutes les 20 minutes) jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 175 à 180 degrés Fahrenheit. 6. Ajouter de l'eau si le bac sèche (vous devrez peut-être faire cela plusieurs fois).
Une fois cuite, enlevez la dinde, placez-la sur un canard recouvert d'une feuille d'aluminium et laissez reposer.
pain grillé de plateau de sauce
6 portions avec des résidus
Ingrédients 1/2 tasse de vin blanc sec 4 cuillères à soupe de beurre 1/4 tasse de farine tout usage 1/2 bouillon tendues de coupelle ( Bac à crème glacée et légumes cuits) Sel et poivrons
PRÉPARATION 1. Pendant le repos de la dinde, placer la lèchefrite sur les brûleurs à feu moyen-vif. 2. Ajouter le vin; grattez le fond du plateau pour y incorporer de délicieuses gouttes de dinde et des légumes; laisser le vin cuire pendant un moment. 3. Vider le plateau dans une casserole, appuyez sur les légumes pour libérer les jus savoureux. 4. Laissez la sauce refroidir jusqu'à ce qu'elle atteigne la surface. 5. Enlever la graisse de la surface; faire fondre 6. Ajouter la farine en battant constamment jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. 7. Versez la moitié du bouillon égoutté et battez jusqu'à ce que vous éliminiez tous les morceaux.8. Ajouter le reste du bouillon, en battant constamment. 9. Porter à ébullition et battre fréquemment jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée; Assaisonnez avec du sel et du poivre. 10. Servir avec de la dinde et des pommes de terre en purée.
Purée de pommes de terre
Donne 6 portions de restes
INGRÉDIENTS 4 livres de pommes de terre dorées, pelées et coupées en cubes 1/2 tasse de crème chaude et demi crème (moitié lait, moitié crème). Vous pouvez également utiliser du lait de riz) 3 cuillères à soupe de fromage à la crème 3 cuillères à soupe de beurre Sel et poivre au goût
PRÉPARATION 1. Placer les pommes de terre dans un pot litre et ajouter de l'eau jusqu'à couvrir. 2. Porter à ébullition. réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (25 à 30 minutes). 3. Passer les pommes de terre cuites dans une passoire ou les retirer dans un bol avec un concasseur à pommes de terre. 4. Ajouter le reste des ingrédients et les peler jusqu'à obtenir l'onctuosité désirée (ajouter plus de crème si nécessaire). 5. Pour une texture plus rustique, laissez des morceaux.
Gelée de fraises
Toute marque de gelée de fraises que vous obtenez dans un magasin bio.
Niblets de maïs et beurre
Donne 6 portions avec restes
INGRÉDIENTS Vous pouvez remplacer la coupe de maïs frais par 6 épis pour la congeler.
1 sac de 16 onces de maïs congelé (jaune ou blanc) 2 cuillères à café de sel 1 bâton de beurre (8 mesures) 1/2 cuillère à café de sucre 1/2 tasse d'eau 1/2 cuillère à café de farine de maïs PRÉPARATION 1. Ajouter le maïs dans une grande casserole avec tous les ingrédients sauf l'eau et la fécule de maïs. 2. Remuez le mélange à feu moyen jusqu'à ce que le beurre ait fondu. 3. Combiner l'eau et la farine de maïs, en remuant jusqu'à ce que ce dernier se dissolve. 4. Incorporer le mélange de farine de maïs dans le maïs; réduire le feu pour porter à ébullition à feu doux; Continuez à mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe. 5. Porter à ébullition à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le maïs soit tendre, environ 8 à 10 minutes.
Haricots verts cuits à la vapeur
Donne 6 portions avec restes
INGRÉDIENTS 1 livre (0, 45 kg) de haricots verts, cuit à la vapeur 1 cuillère à soupe de beurre 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café poivre
PRÉPARATION 1. Dans une grande casserole, faire bouillir quatre litres d'eau; quand il bout, ajouter le beurre, le sel et le poivre. 2. Placez les haricots dans l'eau et faites cuire jusqu'à tendreté comme vous le souhaitez (5 à 8 minutes). 3. Vidangez l'eau; Assaisonnez les haricots avec plus de sel et de poivre au goût.
Ce qui fait de la dinde un repas sain
Brad Pilon, auteur de «Eat Stop Eat», dit que la nourriture de McCarthy est un exemple de régime alimentaire équilibré: «La nourriture est un excellent équilibre protéique, les hydrates de carbone et les matières grasses, à condition que les portions soient conservées dans une taille acceptable », explique M. Pilon.
Dîner avec une dinde encore plus saine
Selon M. Pilon, diplômé en nutrition humaine appliquée de l'Université de Guelph, la nourriture de M. McCarthy peut provoquer une explosion de bienfaits anti-inflammatoires. antioxydants pour lutter contre les radicaux libres (molécules qui réagissent avec d'autres substances dans le corps pour créer des dommages aux cellules) incorporant plus d'herbes et d'épices.
"J'ai essayé de l'assaisonner en ajoutant du romarin à la purée de pommes de terre et des feuilles de piment rouge aux haricots verts", explique l'auteur.
