Liste Des Aliments Contenant Du Gluten

Liste Des Aliments Contenant Du Gluten

L'intolérance au gluten et la maladie coeliaque, une réaction auto-immune à l'ingestion de cela, affecter des millions d'Américains. Le gluten est une protéine que l'on trouve dans les grains communs, y compris le blé et le seigle, mais qui se retrouve dans une longue liste d'autres céréales, ainsi que dans un certain nombre d'aliments transformés. Si vous allez récupérer votre santé pour une vie en la mangeant, il est très important de l'éliminer complètement de votre alimentation afin de profiter de tous les avantages de manger sans gluten.

Céréales avec gluten

La plupart des gens savent que cela se trouve dans le blé. On le trouve également dans les anciennes formes de blé, y compris l'épeautre, le kamut et l'épeautre. Les autres céréales qui le contiennent sont le seigle, le triticale et l'orge. Parce que le blé peut être appelé par de nombreux noms, vérifiez les étiquettes des aliments pour les ingrédients tels que la semoule, le boulgour, la farine de blé dur, la farine et le son. Les aliments qui peuvent contenir du blé et d'autres céréales glutineux et autres comprennent du pain, des pâtes, pâtisseries, bonbons, bière, pain azyme, la salsa, de nombreuses sauces, comme le soja, les frites frites, des sandwiches épicés, bases de soupe, viande transformée Et des vinaigrettes pour les salades. Lisez attentivement les étiquettes et consultez le personnel du restaurant au sujet des options sans gluten.

Adolescents de gluten

Un certain nombre d'additifs alimentaires contiennent du gluten ou peuvent être fabriqués à partir de blé ou d'autres céréales problématiques. Les aliments transformés sont remplis de ces additifs possibles chargés, alors vérifiez les étiquettes de fond ou évitez simplement les aliments transformés. Méfiez-vous du sirop de malt, du caramel coloré et des arômes artificiels, des stabilisants, des enzymes, des protéines végétales et des légumes féculents, selon la maladie cœliaque. com, beaucoup de ces ingrédients peuvent être dérivés de céréales qui en contiennent, et la seule façon de savoir avec certitude dans de nombreux cas est de contacter le fabricant. gluten médecin expert et médical complet Amy Myers, MD, suggère également d'éviter maltodextrine d'acide citrique, dextrine, arômes, sirop de glucose et qui peut ou non contenir.

La contamination croisée

Une autre question à considérer quand il s'agit d'éviter complètement le gluten dans la question de la contamination croisée, des aliments sains peuvent entrer en contact avec cela dans une partie du processus de fabrication de la cuisine. Les principaux coupables de la contamination au gluten comprennent les ustensiles de cuisine tels que les dessus de grille et les grille-pain, qui peuvent facilement contaminer les aliments sans gluten dans le processus de préparation. Les légumes cuits à la vapeur dans les restaurants sont souvent cuits avec de l'eau résiduelle provenant de la cuisson des pâtes.Certaines céréales sans gluten, telles que la farine d'avoine et le quinoa, peuvent être contaminées de manière croisée lors de la fabrication. Recherchez des produits certifiés sans gluten dont la teneur en gluten a été testée.

Conseils rapides

Préparer les repas dans votre propre cuisine avec tous les ingrédients est la meilleure façon d'éliminer complètement le gluten de votre alimentation. Il y a aussi un certain nombre de restaurants, de boulangeries, d'entreprises alimentaires et de fournisseurs de grains qui servent maintenant les personnes sensibles au gluten en les gardant hors de leurs cuisines et de leurs processus de fabrication. Alors que la liste des aliments qui contiennent potentiellement du gluten peut sembler décourageante, la culture américaine semble rattraper son style de vie libre, offrant plus d'options que jamais auparavant.

Tutoriel Vidéo: Quels aliments ne contiennent pas de gluten - Marc Welter [Blog-Sans-Gluten.com].


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