Natalie Coughlin: La Meilleure Nourriture De Tous!

Natalie Coughlin: La Meilleure Nourriture De Tous!

Bien qu'il soit mieux connu pour avoir remporté 11 médailles en natation olympique et mémorable apparition sur "Dancing with the stars", Natalie Coughlin a aussi une passion pour la cuisine.

Le vieux seront en compétition pour la troisième fois aux Jeux olympiques ce mois-ci, en participant en tant que membre de l'équipe des femmes américaines à 4x100 mètres nage libre 29 années. Elle a un jardin dans son jardin dans le nord de la Californie, où elle plante des fruits et légumes biologiques. Il a même cinq poulets qu'il élève pour ses œufs biologiques.

Coughlin suit un régime végétarien pendant la semaine et conserve la viande quand vous avez des visiteurs. Votre plat préféré: les boulettes de viande.

« Vous pouvez créer ce plat de boulettes de viande de deux façons, » dit Coughlin. « Vous pouvez faire le style suédois ou un style vietnamien, et seulement besoin de faire de petits changements dans les ingrédients. »

Pour la version suédoise, Coughlin prépare une sauce veloutée avec une base de crème sure.

« Ces boulettes de viande sont étonnamment tendres avec un soupçon de douceur qui vient de prunes, et des morceaux d'aneth frais traversent l'onctuosité de la sauce et de créer un joli contraste avec la sauce de bouillon de poulet. »

-Natalie Coughlin, nageuse olympique des États-Unis.

« Le goût est riche, mais pas aussi riche que vous le savez. Vous pouvez servir en entrée avec des pâtes ou des légumes. »

Pour le style asiatique, avec un soupçon d'influence française, recette Coughlin se transforme en Banh Mi, un type de Hoagie sur une baguette croustillante et gommeuse.

«J'ajouter les échalotes, le gingembre et l'ail des boulettes de viande », dit Coughlin. « Et encore une fois sur le mélange de sánguche quand je mets dans la baguette creuse. Ajouter un peu de mayonnaise de Sriracha, puis couvrir avec cornichon daikon, carottes et herbes fraîches ".

Coghlin appris de la légèreté de la cuisine vietnamienne, il découvre dans sa jeunesse.

«J'ai grandi avec beaucoup de différents types de cuisine Ma famille de ma mère est philippine et du côté de mon père est irlandais, je suis allé à l'université de Berkeley,.. Tous les groupes ethniques y sont représentés repas économiques sont le meilleur choix. collège et Pho est l'un de mes plats préférés, donc je découvert d'essayer des choses différentes ».

LivestrongES

COMMENT PREPARER SECS PLUM SUÉDOIS AVEC LA CALIFORNIE BOULETTES

Ingrédients

1 tranche de pain blanc pour sánguche 2 cuillères à soupe de lait 1 cuillère à café de sel kasher 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque 1/8 1/8 cuillère à café de noix de muscade cuillère à café de poivre noir 1 cuillère à soupe d'huile végétale 1/3 tasse de porc haché oignon 1 livre haché finement 1/4 tasse de purée déshydratée pruneaux Californie 2 cuillères à soupe de farine tout usage 2 tasses de bouillon de poulet faible crème sure tasse de sodium 1/4 sans matière grasse, sel et poivre blanc 1 1/2 cuillères à soupe d'aneth frais haché

rompre le pain en morceaux de 1 pouce.Mouillez-les dans du lait avec du sel, du piment de la Jamaïque, de la muscade et du poivre. Pendant que le pain est trempé, chauffer 1 1/2 cuillères à café d'huile dans une poêle à sauter. Ajouter l'oignon et faire sauter pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ramollisse et soit translucide; laisse refroidir Dans un grand bol, mélanger le porc, le mélange de pain, l'oignon et la purée de pommes de terre séchées. Laisser refroidir pendant 30 minutes pour faciliter la création des boulettes de viande.

Préchauffez le four à 350° F. Diviser le mélange de boulettes de viande en 20 portions. Humidifiez vos doigts avec de l'eau et créez les boules avec le mélange. Placez-les sur une plaque à pâtisserie avec des bords. Faites cuire les boulettes de viande pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient assez cuites.

Pendant que les boulettes de viande sont en train de cuire, faites chauffer 1 1/2 cuillères à café d'huile dans une sauteuse. Ajouter la farine et fouetter environ 2 minutes. Ajouter le bouillon et la crème sure et laisser mijoter, en remuant constamment, jusqu'à ce que vous prenez une consistance légère. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez l'aneth, placez les boulettes de viande dans la poêle et amenez-les au point de frémissement à feu doux.

POURQUOI UN Elle aime

« La cuisine vietnamienne est en bonne santé, » dit Coughlin. « Herbes Combine la menthe, le basilic et la coriandre avec la saveur forte de daikon et carottes et contraste avec le sucré et le salé de la boulette de viande ".

CONSEIL POUR RECEVOIR qu'invité

« Préparer à l'avance que possible pour se détendre avec vos invités, » dit Coughlin. «J'aime cette recette parce que vous pouvez congeler les boulettes de viande pour un apéritif ou un plat principal et vous pouvez les préparer pour vous Ensuite, vous n'avez plus qu'à préparer la sauce. "

ce qui fait un repas sain

Vancouver diététiste Nicole Fetterly enregistré dit cuire les boulettes de viande au lieu de les faire frire, Coughlin diminue la graisse dans les aliments, en consommant moins de calories. Mais les éléments sains cachés sont utilisés dans les arômes tels que les épices et les herbes qui apportent différents avantages pour la santé.

« Parce que Natalie utilise sodium bouillon de poulet faible, il est sage d'utiliser des herbes et des épices, qui fournissent beaucoup de saveur, des nutriments et de composés phytochimiques, » dit Fetterly. « Les herbes vertes fournissent la chlorophylle, un antioxydant puissant pour lutter contre les composants des radicaux libres qui peuvent favoriser le cancer.Nutmeal a un peu de fibres et le cumin contient du fer. "

comment faire ce repas mĂŞme SAIN

Fetterly dit que 30 grammes est la quantité de fibres recommandée par jour pour lutter contre les problèmes digestifs et réguler le cholestérol, la tension artérielle et le sucre. Avec seulement un gramme par portion, cette recette pourrait utiliser un peu plus de fibres.

« Natalie pourrait changer du pain et de farine de grains entiers, les haricots ou tempeh ou utilisé en combinaison avec de la viande », dit-Fetterly.Au lieu de pâtes de farine blanche pour la recette de style suédois, Natalie pourrait utiliser des nouilles soba.Pour le style vietnamien, elle pourrait les servir avec une salade de bette à carde ou épinards et chou frisé ".

Tutoriel Vidéo: Learn Freestyle Swimming With Olympic Medalist Natalie Coughlin.


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