Plats De Saison: Choix Alimentaires Pour Se Maigrir Au Printemps


Plats De Saison: Choix Alimentaires Pour Se Maigrir Au Printemps

Vos ancêtres n'avaient pas d'autre choix que de manger selon les saisons. Si les arbres locaux produisaient des pommes, ils mangeaient des pommes. Quand il y avait du riz, ils mangeaient du riz. Entrer sur un marché aujourd'hui peut vous laisser vous sentir dépassé par les options de repas, et il est difficile de se concentrer sur des aliments particuliers et des régimes alimentaires. Un régime alimentaire qui peut être l'option la plus naturelle est de manger selon les saisons; Appréciez les aliments frais et mûrs pendant la période de récolte maximale. Manger selon les saisons signifie généralement plus que de manger des aliments produits localement. Les aliments frais commencent à perdre leur saveur et leurs nutriments dès qu'ils sont cueillis, mûrissant généralement excessivement lorsqu'ils sont dans la boîte de transport. Choisir des aliments basés sur la production saisonnière signifie non seulement un meilleur goût et plus de nutriments, mais aussi un moyen de soutenir les agriculteurs locaux et régionaux, qui sont souvent moins agressifs que les grandes fermes commerciales dans l'utilisation de produits chimiques. "Si vous pouvez incorporer plus d'aliments frais, saisonniers et locaux dans votre alimentation, vous mangerez moins d'aliments trop transformés", a déclaré Dan'I Mackey Almy, directeur du marketing des produits frais et fondateur de Fresh Produce Organization, un groupe d'agriculteurs dédiés à l'amélioration. le profil des aliments frais et d'éduquer les consommateurs. "Vous serez en meilleure santé et vivrez plus longtemps." En outre, parce que les fruits et légumes sont faibles en calories et riches en fibres, vous pouvez les utiliser pour gérer votre appétit et perdre du poids avant la saison des maillots de bain. Pour de meilleurs résultats, changez les aliments riches en calories et en éléments nutritifs de votre alimentation, comme les bonbons, les boissons gazeuses, les fruits en conserve sucrés et les chips, pour les aliments frais de saison.

Si vous pouvez incorporer plus de produits frais, saisonniers et locaux dans votre alimentation, vous mangerez moins de repas trop traités. Vous serez en meilleure santé et vous vivrez plus longtemps.

Dan'I Mackey Almy, responsable marketing produits frais

Fraises

Les fraises rouges sucrées sont pleines de fibres et de nutriments. Parce qu'ils atteignent habituellement leur apogée en mars et en avril, le printemps est le moment idéal pour les incorporer dans vos repas, amuse-gueules et desserts.

Quelle est la popularité des fraises? Selon des études de recherche auprès des consommateurs et le ministère de l'Agriculture des États-Unis, ils sont très populaires. Les élèves du primaire et du secondaire du programme pilote des fruits et légumes de l'USDA en 2004 ont privilégié les fraises et les carottes parmi une variété d'options. Un sondage en ligne réalisé en 2007 par Ketchum West a montré que les fraises sont le favori incontesté des adultes de plus de 18 ans lorsqu'ils choisissent leurs fruits préférés parmi les fruits les plus vendus: pommes, bananes, raisins, oranges et fraises.Le sondage a été commandé par la California Strawberry Commission.

Avec sa couleur vibrante, son arôme alléchant et ses fraises en forme de cœur, elles étaient considérées comme des aphrodisiaques en France profonde. Tout au long de l'histoire, les fraises ont été un symbole de Vénus, la déesse de l'amour. Ils sont une marque pour la Saint-Valentin et tout apéritif romantique en soirée. D'un point de vue nutritionnel, les fraises peuvent empêcher les allergies saisonnières, qui culminent au printemps, car elles fournissent plus de vitamine C antioxydante que tout autre fruit, y compris les oranges.

Almy recommande d'acheter de grandes quantités de fraises saisonnières et d'en étendre l'utilisation. Consommez autant de frais que vous le pouvez, explique-t-il, puis «placez l'excès dans une couche, congelez-le et utilisez-le pour préparer des smoothies et autres plats au fil du temps».

Doug Ranno, chef de l'exploitation et associé directeur de Colour Harvest LLC, une société de production de Monterrey, en Californie, recommande des fraises aux couleurs vives qui sont «complètement rouges». Votre entreprise utilise des semences indigènes, similaires à celles utilisées il y a des centaines d'années. En conséquence, dit Ranno, ces fraises fournissent plus d'antioxydants, y compris l'anthocyanine, et ont un goût incroyablement doux. Ranno appelle les petites fraises "caramel pour les enfants" un excellent moyen d'améliorer le bien-être de vos petits.

Artichauts

Les artichauts sont comme les Tootsie Roll Pops pour ceux qui les aiment. À l'intérieur de son extérieur coloré cache un apéritif savoureux. Bien que la préparation de ce légume bulbeux et piquant puisse sembler difficile, le plaisir et les avantages nutritionnels en valent la peine.

Dérivés de la Méditerranée, les artichauts peuvent pousser de façon pérenne ou annuelle, mais se développent particulièrement bien au printemps. Ce légume que vous consommez est le bouton floral de la plante et appartient à la famille des tournesols.

Alors, comment pouvez-vous préparer cette nourriture épineuse? D'abord, achetez des artichauts qui sont verts uniformément, avec le moins de brun possible. Parce que les feuilles extérieures ne sont pas comestibles, vous pouvez les enlever jusqu'à ce que vous atteigniez le centre mou, ou frire, cuire ou cuire l'artichaut entier et remuer les feuilles avant ou pendant le repas; avec vos dents, comme c'est la coutume dans de nombreux restaurants. Essayez de cuire à la vapeur tout l'artichaut farci de pain à grains entiers, de parmesan et d'assaisonnement à l'italienne, ou videz un artichaut cuit au four et utilisez l'extérieur pour contenir une sauce aux légumes. Les artichauts sont également denses en nutriments, y compris la vitamine C, le folate et le potassium, et fournissent une alternative nutritive à faible teneur en calories aux croustilles, aux rondelles d'oignon et aux autres collations riches en matières grasses.

Col ​​

Le printemps est une période fantastique pour stocker le chou. Bien que de nombreux légumes à feuilles soient disponibles et en saison toute l'année, le chou a tendance à atteindre son apogée pendant les mois de printemps, apparaissant dans la salade de chou, les salades de poulet chinois, les soupes de légumes frais et à côté de la viande conservé

Avec les choux de Bruxelles, le brocoli et le chou-fleur, le chou est issu de la famille des légumes Brassica. En tant que riche source de vitamine K, de vitamine C, de manganèse et de fibres, le chou favorise un bon système immunitaire, la santé digestive et la solidité des os. Parce que le chou a tendance à conserver sa fraîcheur plus longtemps que les autres légumes à feuilles, vous pouvez le stocker sans crainte d'expiration. Terry Walters, auteur de « Clean Food: Guide saisonnière à manger près de la source » recommande de faire tremper prune marinée haché pendant deux heures, puis le chou mélanger dans un bol avec l'oignon rouge haché, les carottes, les radis, fenouil et une quantité modeste d'huile de pépins de raisin pour préparer une salade nutritive et savoureuse.

Asperges

artichauts farcis colorés italien

Ingrédients 4 artichauts moyenne 2 tasses pleines de chapelure 2 grosses gousses d'ail émincées 3/4 tasse bout d'oignon vert haché 1/2 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de poivre noir Huile d'olive ou huile végétale

Préparation Bien mélanger tous les ingrédients, sans compter les artichauts. Couper les tiges des artichauts pour que le fond soit plat. Retirez la rangée inférieure de feuilles dures. Couper 1/4 pouce à travers le haut, laissant cette partie à plat. Avec une paire de ciseaux, couper les extrémités restantes de chaque feuille. Trempez les feuilles dans l'eau pendant 10 minutes et rincez-les sous l'eau froide. Égouttez-les bien. Placez le mélange de remplissage entre les feuilles, en les séparant doucement avec vos doigts tout en le faisant. Placez les artichauts farcis sur une rôtissoire, un wok ou une poêle où les artichauts sont juste l'un contre l'autre. Ajouter environ 1/2 pouce d'eau au fond de la casserole. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale sur chaque artichaut. Couvrir et cuire à feu moyen ou doux pendant 1 à 1 heure 1/2 ou jusqu'à ce que les feuilles sortent facilement. Vérifiez périodiquement l'eau pour éviter de brûler les artichauts. Ajouter plus d'eau si nécessaire. Utilisez un compte-gouttes de dinde pour les couvrir toutes les 15 ou 20 minutes. Profitez des artichauts farcis chauds ou froids.

Tutoriel Vidéo: C.

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