Les Avantages Pour La Santé D'Un Régime Végétalien

Les Avantages Pour La Santé D'Un Régime Végétalien

De tous les régimes favorisés par les experts de la santé de nos jours, Le véganisme peut sembler le plus intimidant de tous. Le nom ressemble presque à une religion et le terme est probablement approprié: de nombreux végétaliens justifient par des raisons éthiques pourquoi ils choisissent de ne manger que des aliments végétaux.

Laissant de côté les valeurs, ce style de vie peut être un très grand engagement; Les végétaliens ne mangent aucun produit dérivé d'animaux, y compris la viande, les produits laitiers et les œufs. Cette règle s'étend même aux aliments transformés avec des produits animaux tels que le sucre raffiné. Toutes ces restrictions dans le régime alimentaire aboutissent à un plan nutritionnel que seules les personnes les plus engagées peuvent suivre. Ce sont précisément ces raisons qui effraient les gens du véganisme.

Quelles sont les bonnes nouvelles? Vous n'avez pas besoin de devenir un végétalien avec toute la loi pour obtenir de nombreux avantages de l'alimentation. En fait, de plus en plus d'experts en santé croient que restreindre simplement la viande et les produits laitiers pendant quelques jours peut vous rendre plus sain.

Une raison: l'élimination des produits d'origine animale vous permet de faire de la place dans votre alimentation pour les fruits et légumes, un objectif que la plupart des gens ne rencontrent pas. Selon le CDC, près de trois personnes sur quatre mangent des fruits et des légumes en moins de cinq par jour, ce qui est regrettable car une étude du European Heart Journal a montré qu'avec chaque portion de légumes qu'une personne consomme, son risque de développer La cardiopathie ischémique diminue de 4%. Ceux qui ont consommé huit portions par jour de fruits et légumes, ont réduit leur risque de maladie par un 22% notoire.

Selon Nicole Geurin, MPH, RD, l'arrêt de l'utilisation de produits d'origine animale réduit également votre consommation de graisses saturées et de cholestérol. Cela permet d'augmenter votre taux de cholestérol HDL (bon cholestérol) et de diminuer votre taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et de triglycérides, tout ceci réduit votre risque de maladie cardiovasculaire.

Si vous envisagez de vous lancer dans le véganisme, voici quelques idées simples pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Incluez-les dans votre alimentation quelques fois par semaine et obtenez leurs avantages nutritionnels.

Petit-déjeuner: Smoothie aux fruits et lait d'amande

Le lait est presque synonyme de petit-déjeuner et pour cause: les protéines nutritives et la pompe à calcium qu'il fournit sont un excellent moyen de commencer la journée. Pour égaliser la quantité de nutriments dans le lait, essayez de faire un smoothie d'épinards (riche en calcium), de tofu et de lait d'amande.

"Lorsque vous éliminez les produits laitiers de votre alimentation, vous devriez manger plus de légumes à feuilles vert foncé pour compenser l'apport en calcium", selon Trish O'Keefe, RD, et auteur de Dishbytrish. com.

Pour un smoothie sans produits laitiers, lissez 1 tasse de tofu doux, 1/2 banane congelée, 1 tasse de mangue hachée, un peu de jus d'orange ou d'ananas, 1 tasse de miel d'épinards tendres et assez de lait d'amande pour tout mélanger et obtenir une consistance soyeuse.

Petit déjeuner: Burritos au tofu

Les œufs sont un autre petit-déjeuner classique. Ils sont chargés avec suffisamment de protéines pour vous garder actif jusqu'à midi et sont attachés au goût de presque tout ce que vous ajoutez. Heureusement, aussi le tofu; Geurin est une autre grande source de protéines végétaliennes.

Pour faire un burrito végétalien facile, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter une poignée de légumes hachés (une bonne option consiste à utiliser les restes du dîner de la veille) et les faire sauter dès qu'ils sont doux. Ajouter 1/4 tasse de tofu ferme qui a été séché sur des serviettes en papier. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail, du cumin moulu et du paprika fumé. Mélanger les légumes et le tofu, une fois cuit, envelopper le mélange dans une tortilla intégrale chaude.

Déjeuner: riz salade et pois chiches

Une idée fausse au sujet des régimes végétaliens est que pour répondre aux besoins quotidiens en protéines ont besoin mystérieux substituts de viande « Presque tous les légumes, les légumineuses, les céréales, les noix et les graines contiennent des protéines. », dit O'Keefe. Combinez assez de ces aliments et vous consommerez les protéines dont vous avez besoin.

Une bonne façon de faire est de préparer une salade de riz et de pois chiches de style marocain. Mélanger 1 tasse de riz cuit, 1 tasse essoré et lavé les pois chiches, 1 petit poivron rouge, en dés, 1 cuillère à soupe de raisins secs ou des raisins de Corinthe, amandes effilées et 2 oignons hachés. Pour la vinaigrette, fouetter au fouet le jus de citron et l'huile d'olive extra vierge; Ajouter 1/4 c. À thé de cumin moulu, de coriandre, de cannelle et de poivre noir. Assaisonner de sel au goût et réfrigérer toute la nuit pour que les saveurs se fondent.

La combinaison de riz et de pois chiches répond à vos besoins en protéines, tandis que le poivre, les groseilles à maquereau et les amandes fournissent des fibres, des vitamines et des minéraux.

Déjeuner: Soupe de carottes et haricots blancs

Une soupe aux carottes et des haricots blancs à la saveur de gingembre est une autre idée facile pour le déjeuner. Crémeux et copieux, mais faible en calories, cette soupe est rempli de fibres et les carottes fournissent une quantité considérable d'antioxydants tels que la vitamine A. « Une alimentation riche en fibres est associée à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires et certains types de cancer, et les antioxydants combattent les radicaux libres qui peuvent causer le cancer », selon Geurin.

Mélanger 1 livre de carottes hachées, 1 petit oignon haché et 1 cuillère à soupe de gingembre haché 3 tasses de bouillon de légumes. Porter à ébullition jusqu'à ce que les carottes soient tendres, ajouter une boîte de haricots blancs préalablement égouttés et lavés. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Moudre avec précaution dans le mélangeur et servir chaud avec quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge. Accompagnez-le de pita chips pour ajouter un peu de crunch.

Dîner: nouilles soba aux champignons et légumes

Les dîners sont souvent à base de protéines accompagnées de garnitures végétales; mais en tournant les légumes dans le plat principal, vous pouvez réaliser un plat encore plus sain.Par exemple, beaucoup de gens mangent du boeuf pour le dîner et bien que la viande soit une bonne source de fer, les champignons et les légumes à feuilles vert foncé sont encore meilleures sources de ce minéral par calorie, selon O'Keefe. Lorsqu'il est combiné avec des nouilles soba à base de sarrasin et riches en fibres (ce qui peut réduire le risque de développer un taux de cholestérol élevé et une pression artérielle élevée), vous obtiendrez un repas robuste et nutritif en peu de temps.

Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu vif et ajouter les champignons shiitake, le portobello et / ou les crimini hachés, mélanger et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre une couleur brun foncé. Réduire le feu à moyen-élevé et ajouter un bouquet de chou kaki (également appelé chou de la Toscane) haché et assaisonner de sel. Cuire jusqu'à ce que le chou se gâte. Pendant ce temps, cuire les nouilles soba dans de l'eau bouillante en suivant les instructions sur l'emballage. Une fois cuites, drénalos et les ajouter à la poêle; Assaisonnez avec de la sauce soja, de l'huile de sésame rôtie et des graines de sésame grillées.

Dîner: Risotto Primavera

5 protéines végétaliennes incroyables

La viande n'est pas la seule source de protéines. En incorporant ces aliments à base de plantes dans votre alimentation, vous pouvez réduire votre consommation de graisses saturées et répondre aux besoins quotidiens en protéines.

Tempeh - Fabriqué à partir de soja germé et fermenté, le tempeh a une texture semblable à la viande. Il a également une saveur terreuse, ce qui en fait un substitut idéal pour le bœuf. Essayez-le sur des tacos, des ragoûts et des gâteaux.

Tofu - Il a une mauvaise réputation d'être insipide et ennuyeux, mais cette présure à base de lait de soja peut prendre la saveur de presque tout ce que vous mettez dessus. Pour ceux qui ne sont pas fans de sa texture lisse, essayez d'utiliser du tofu extra ferme et appuyez dessus entre les serviettes en papier pendant une heure avant de l'utiliser.

Edamame - Ces gousses de soja sont devenues un casse-croûte fréquent dans les restaurants de sushi, mais les haricots décortiqués sont également délicieux comme garniture, par exemple le succotash. Vous pouvez également les faire dans une purée riche avec de l'huile et des herbes.

Haricots - Bored avec les plats communs de haricots? Essayez de mélanger les haricots noirs écrasés dans la pâte de brownie pour une dose supplémentaire de fibres et de protéines. Ou préparer une trempette de fête (et facile) en faisant une purée de haricots noirs avec un pot de sauce.

Lentilles - Les lentilles sont pleines de protéines, d'acide folique, de fer, de magnésium, de calcium, de potassium et de zinc, ce qui en fait une pompe nutritionnelle. Essayez de faire sauter les lentilles avec les épinards, le paprika fumé et les pommes de terre cuites en cubes pour un repas complet et délicieux.

Tutoriel Vidéo: 4 BONNES RAISONS DE DEVENIR VEGETALIEN.

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